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用料
西瓜皮去皮后的量500g柠檬１颗香菜适量蒜头5~7颗糖２茶匙盐1/2茶匙柠檬皮屑适量
凉拌西瓜皮的做法
步骤1:将蒜头切末、柠檬榨汁、香菜切末备用Ⓡ
步骤2:取一个西瓜皮，西瓜要留一点红色部份，再用水果刀从中间入刀，由右往左切除，在去除中，要小心手别让刀子划到Ⓡ
步骤3:把切好的西瓜皮，再切成长条状，再切约２公分小丁状即可Ⓡ
步骤4:切完后，放入塑胶袋中，放1/2茶匙的盐，杀青5~10分，杀青完的水再沥干Ⓡ
步骤5:刮取适量的柠檬皮屑，别刮到白色处会苦Ⓡ
步骤6:把全部的调味料放在碗中，待用Ⓡ
步骤7:杀青完的西瓜皮，再把全部的调味料放入，另外再加２茶匙的糖，摇拌均匀。放入冷藏，保存约３日Ⓡ
步骤8: