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新手不败系列-焖白菜[深夜食堂x鲜食家]
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用料
大白菜200g培根4~5片蒜末1茶匙黑胡椒1/2茶匙米酒1大匙盐适量葱丝适量
新手不败系列-焖白菜[深夜食堂x鲜食家]的做法
步骤1:大白菜叶柄较宽的地方对切后通通放入砂锅内(没有砂锅的话用一般的小汤锅也可以)，加上米酒、蒜末、黑胡椒及水1/2量米杯盖上锅盖闷煮约10分钟。
步骤2:趁白菜在煮的时候把培根切成细末，放到干锅中半煎炒成略香酥后盛起。(培根和煎炒中出的油脂请分开保存)。
步骤3:取1~1.5大匙炒好的培根末放到闷软的大白菜中盖上锅盖再小火闷煮个5分钟即可，依个人口味及培根末放得多寡适量加点盐巴调味。(如果培根末放较多，不需要加盐就可以了)上桌前再放点葱丝提味即可。
步骤4:利用大白菜本身很会释放水分原理的懒人系闷煮料理。上桌前也可以加一小匙煎培根留下的油脂增加香气，便当菜大推，美味又简单:)