用料

八吋蛋糕模1个糯米粉450公克热水450cc二砂糖240公克黑糖45公克液体油20CC

甜年糕的做法

步骤1:将A搅拌至糖融化,放凉备用

步骤2:容器内抹油(配方外),铺上玻璃纸或是耐热保鲜膜,保鲜膜上也要抹油以利脱模

步骤3:将放凉的1分次搅拌进糯米粉内致完全无粉粒(之后过筛一次更细致)

步骤4:将完成的粉浆从约30公分高,从中心点倒入抹了油的模型内,轻敲出空气

步骤5:直火蒸煮冷水入锅开始大火蒸75分钟,大同电锅外锅2.5杯水重复3次即完成~马上取出来在表面涂满油才不会干裂

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