用料

芋头约200g,鲜香菇2朵,牛蒡50g,米苔目一人份,白胡椒适量,香菜适量,昆布高汤约500g

芋头香菇米苔目的做法

1、鲜香菇去除表面尘土后切片，先以干锅干煸出香气后起锅备用将芋头去皮洗净后切成丁状，以厨房纸巾吸走表面水分，再以平底锅油煎至表面稍微金黄后起锅备用；

2、牛蒡切成细末状，热锅热油翻炒，再依序加入香菇与芋头翻炒，置入昆布高汤小火滚煮，最后放入米苔目，滚煮后即可起锅；

3、装碗后，撒上白胡椒与香菜即可。

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