用料

全蛋2颗,低筋面粉90g,桂圆干35g,金枣皮泥(可省略)2颗皮,海藻糖粉30g,牛奶或水50g

桂圆蛋糕的做法

1、金枣皮和桂圆干请先切碎混匀，备用。

2、全蛋2颗约120g+海藻糖粉20g+黑糖粉10g，搅拌成稠状不易流动的蛋霜状。

3、将低筋面粉过筛分两次拌入蛋霜中，搅拌动作以e字型搅拌约各5次。

4、加入婴儿牛奶或水50g、桂圆干、金枣皮泥放入蛋霜中，并以e字型搅拌。

5、将全部蛋糕液倒入6吋蛋糕模中，用大同电锅蒸。先在外锅加入150ml水〈一杯水〉，再放内锅，将蛋糕模放进内锅蒸约15分完成。

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