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用料
动物性鲜奶油80毫升苦甜巧克力150克软化的无盐奶油10克香草精1/2小匙高筋面粉190克无糖可可粉10克速发酵母粉4克盐3克砂糖20克软化的无盐奶油20克牛奶100克糖粉适量
巧克力面包卷的做法
步骤1:将巧克力面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
步骤2:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤3:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤4:将面团再次滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤5:在与自家烤盘差不多大小的烘焙纸上，把面团橄成长方形，再连同烘焙纸放到烤盘上
步骤6:用叉子在面皮上戳洞，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵。发酵完成后，放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟。出炉后，放凉备用
步骤7:制作巧克力馅。将动物性鲜奶油煮滚后，倒入切碎的苦甜巧克力中，静置2-3分钟使苦甜巧克力稍微软化，再缓缓地拌至滑顺的状态，然后加入软化的无盐奶油和香草精拌匀。放入冰箱冷藏10分钟，使巧克力馅变得硬一点
步骤8:将面包翻过来（烘烤面朝下），均匀地在表面涂抹上步骤7的巧克力馅
步骤9:从靠近自己的一端开始，把面包卷起来，在表面撒上糖粉装饰
步骤10:切成适当的大小即可