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▊食谱。红萝卜香料奶油餐包▊

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用料

高面400g盐3g酵母粉3g糖40g无盐奶油50g牛奶160g红萝卜100g义大利香料3g蛋2粒

▊食谱。红萝卜香料奶油餐包▊的做法

步骤1:把红萝卜去皮后,用食物调理棒打成细未(颗粒不要太大)。

步骤2:高粉过筛后,把所有材料(除奶油与牛奶外)全部把放入搅拌机内或匀,然后再把奶油和牛奶慢慢倒入搅拌机内,时间15分钟,面团成形后,取出放入事先搽好油的容器内,然后不断的摔打面团《约20下》并顺势将面团滚圆。

步骤3:再盖上保鲜膜,把面团放入电锅内做初发,时间约30分,待面团大一倍时,即可取出

步骤4:分割为2等份,再盖上保鲜膜,做中发的程序,时间20分,中发后取其中一份面团来做成土司,另一份则用来做小餐包。

步骤5:把面团分成32g的小面团《14粒》后,用逆时钟的方式将面团滚成圆状,并做后发的程序,时间45分。

步骤6:后发OK后再进炉之前,用刀片在表面划一刀后,再把切成小块状的牛油塞入隙缝内。

步骤7:上下火170度/15分,即可完成


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