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柠檬草椰子蛋糕LemongrassCoconutBread

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用料

蛋1个,牛奶5/8杯,香草精1/2小匙,低筋面粉11/4杯,盐巴1/8小匙,泡打粉1小匙,香茅(柠檬草)2小匙,磨成粉状,砂糖1/2杯,无糖椰子丝3/4杯,无盐奶油3大匙(42g),以微波炉加热融化

柠檬草椰子蛋糕LemongrassCoconutBread的做法

烤箱预热175度C,磅蛋糕模型抹上少许油撒上面粉防沾。

在大碗中混合过筛面粉、盐巴、泡打粉、香茅粉后,加入砂糖和椰子丝,混合均匀。在另一个碗中搅拌蛋、牛奶和香草精。

将干溼料混合,注意不要过分搅拌,加入融化奶油后稍微搅匀,将混合液倒入模型中。

以175度C烘烤约30分钟,或以筷子插入蛋糕没有沾黏面糊即可,取出蛋糕后再模型中冷却5分钟后再取出放凉。



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