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[Witi✿Kitchen]藏心吐司
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用料
高筋面粉500g鲜奶375cc酵母7g高筋面粉200g糖30g盐4g葡萄籽油15g鲜奶100cc高筋面粉150g黑芝麻粉50g糖30g盐4g葡萄籽油15g鲜奶110cc
[Witi✿Kitchen]藏心吐司的做法
步骤1:低温中种材料放入面包机内锅，以[乌龙面模式]撹打15分钟，取出至密封盒，低温冷藏发酵12小时。将发好的低温中种分成两等份(440g,440g)。440g低温中种与主面团A所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵45分钟，另外440g低温中种与主面团B，所有材料撹打15分钟，放至密封盒，松弛发酵30分钟。取出个分成3等分，共六等分滚圆
步骤2:杆成长方形，黑色面团与白色面团相叠，卷起(至少卷一圈半)
步骤3:各放入12两吐司模，发酵40分
步骤4:烤箱预热170度，烘烤40分钟