【7/食】辣椒酿肉在南义大利

洋葱1颗,番茄1颗,青辣椒2根,直细面Spaghetinni2大把,中筋面粉1大碗,巴西里1汤匙,沙拉油1小锅,牛奶100ml,上次的绞肉馅300克,上次的花生奶酱350ml

煮一锅滚水先，水滚后加进大量盐至海水的咸度。同时洋葱切丁、番茄切丁、辣椒切轮去籽、巴西里剁碎。

把绞肉料揉成小球状，裹上一层面粉。

在一小锅中倒入沙拉油，最少至可以覆蓋肉丸子2/3高度的量，我用的锅子大概是150ml吧，中火热油，炸至肉丸熟透，约2分钟。取出备用。

用炸肉丸的油中火炒洋葱，炒至熟透软化，但不上色，约5分钟。

加进奶油，煮滚后加进蕃茄丁，再煮约2分钟，如果奶油变得太稠，加一点牛奶进去调节。这时依照面条包装上指示下面到盐水里，我用的面条要煮4分钟。

加进辣椒轮，煮约3分钟或至辣椒熟透，但还保有脆度的熟度。如果奶油又变得太稠，一样用牛奶去调节。

把煮好的面和3汤匙煮面水加进酱汁里翻炒均匀，最后放肉丸让它们表面也裹上浅浅的酱汁。

摆盘时就把东西一股脑的往盘中放，最后撒上巴西里即可。