用料

三层肉700g凤梨200g嫩姜200g李锦记甘甜酱油100cc李锦记蒸鱼酱油40cc清水600cc

凤梨嫩姜烧猪肉的做法

步骤1:三层肉切块;凤梨切块;嫩姜切厚片

步骤2:取一炒锅,加入两大匙油,放入三层肉,中火用半煎炸的方式将肉块煎至表面金黄微焦(以利卤过之后外型完整不松散)

步骤3:滤掉锅内汤汁及油脂(去腥及去除多余油脂),放入凤梨及嫩姜翻炒至均匀接触油面

步骤4:下调味料转大火煮滚后,改转小火,盖上锅盖闷煮1小时

步骤5:其间翻面两次,以利均匀入味及上色,起锅前放入蒜苗(材料外)增色即完成料理。

步骤6:ps.做法4也可移到电锅煮,外锅两杯水待炊饭键跳起。

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