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用料
新鲜栗子约12颗干香菇数朵毛豆适量红萝卜适量香菜少许淡色酱油1小匙彩米2杯
栗子炊饭(素食版)的做法
步骤1:新鲜栗子洗干净。入滚水煮2分，熄火。趁热取出，底部用剪刀先剪一小部分。很烫会烫手，一手用布抓栗子，一手剪，然后再用手剥壳即可。
步骤2:剥好马上入冷开水泡著，防止栗子变黑氧化。可以捞起放容器里，冰冷冻，要吃再取出退冰即可。
步骤3:毛豆滚水略烫一下；干香菇泡软，捏干水份，切小丁；红萝卜切小丁；新鲜栗子冷冻取出退冰。
步骤4:锅热油热，炒作法3食材(加适量水略焖)；炒至栗子熟，加少许酱油、适量盐，入味后捞起，备用。
步骤5:2杯彩米，2杯水泡30分钟。米入内锅里，放作法4的炒料。这次用大同电锅煮，要再加2杯的冷开水在内锅里(喜欢软一点的朋友，加2.5杯水)。外锅2杯冷开水。
步骤6:趁热拌上香菜即可。
步骤7:我这次是拌上花园现采的豌豆苗。忘了说，我还加了香兰叶一起蒸煮。