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迷迭香煎鸡腿排～外酥脆内juicy
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用料
去骨鸡腿排2片新鲜迷迭香数枝冷压初榨橄榄油2大匙黑胡椒适量义大利香料适量大蒜3、4瓣盐巴适量
迷迭香煎鸡腿排～外酥脆内juicy的做法
步骤1:先拿盐巴抹在鸡腿表面，正反面都要抹。把全部调匀的调味料抹在鸡腿表面，正反面都要抹，稍微帮鸡腿按摩一下，就可以送进冰箱醃一个晚上。
步骤2:醃好的鸡腿从冰箱拿出来放室温稍微回温一下，把表面的醃料稍微拨干净。使用平底锅，冷锅不放油，将鸡皮朝下，开中火开始煎。
步骤3:从鸡腿侧面看，粉红色的生肉转熟变白就可以翻面。（锅子里都是鸡皮煎出来的油，我没有放油喔～）
步骤4:关键的步骤在这里：用厨房纸巾抹锅底，把多余的油吸光，这样才能煎的脆。最后起锅前，鸡皮朝下，把火开大约5～10秒，让鸡皮煎的更脆，即可关火起锅。
步骤5:断面还是很juicy！