孜然地瓜鹰嘴豆拌藜麦

小型地瓜1条,鹰嘴豆3大匙,藜麦1/2碗,孜然粉1小匙,姜粉1/4小匙,肉桂粉1/4小匙,盐2-3小搓,橄榄油1-11/2大匙,柠檬1/2颗,碎核桃1大匙,香菜1小把

1、地瓜洗净后连皮切丁，淋上橄榄油，撒上孜然粉/肉桂粉/姜粉与盐，以手将所有材料混和均匀，并平铺于烘培纸上，以170度烤20分钟；

2、预先煮好的鹰嘴豆备用，若使用罐头鹰嘴豆则先由罐头中取出沥乾，再以清水洗净备用；

3、藜麦至于小网筛中以水稍稍冲洗，置于小砂锅中以等量水加一小滴油，煮15mins后熄火，闷10mins

4、碎核桃于平底锅中以小火烘烤出香气备用；

5、将烤好的地瓜丁/碎核桃/藜麦/鹰嘴豆置入大碗中，加入切碎的香菜/柠檬汁/盐混和后即可装盘。