用料

猪绞肉350g杏鲍菇240g辣椒2根蒜头3瓣九层塔1大把蚝油或酱油膏3大匙鱼露1大匙白醋或柠檬汁1大匙糖1小匙酒1大匙太白粉1小匙

肉末炒杏鲍菇的做法

步骤1:准备材料

步骤2:绞肉以醃料醃10分钟，杏鲍菇切约2公分滚刀块、辣椒和蒜头切碎、九层塔摘比较嫩的叶片洗净

步骤3:锅热放1大匙油，不用等油热就倒入醃过的绞肉以中火炒到颜色变白略微出油

步骤4:再放入辣椒末和蒜末一起炒，炒到飘出香味

步骤5:最后加入杏鲍菇拌炒

步骤6:杏鲍菇有些出水后先加入调味料的蠔油或是酱油膏拌炒上色

步骤7:上色后才放剩下的调味料，不用再加水哦！杏鲍菇本身会出水

步骤8:最后洒上九层塔拌炒到九层塔叶变软就完成了

步骤9:

---

---