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用料
白芝麻适量澄粉50克滚水80克糯米粉200克细砂糖70克水150-180克小苏打粉1/4小匙氨粉1/8小匙沙拉油1小匙市售豆沙馅300克
芝麻球的做法
步骤1:澄粉放入搅拌盆，将滚水冲入澄粉当中烫成熟面团。
步骤2:加入糯米粉+细砂糖+水+小苏打粉+氨粉揉成团后，分成30g一个小面团搓成球。
步骤3:豆沙馅分成20g一个搓成球，将每份面皮皆包入一份豆沙馅搓圆备用。
步骤4:将包入豆沙馅的面团用喷枪喷上水后，均匀滚沾上白芝麻。(双手也可以喷点水方面操作)
步骤5:起油锅预热，至150度左右油温时转小火下锅油炸。(炸的油温不宜过高否则表皮容易焦中间又不熟喔)
步骤6:等芝麻球浮起后用漏勺小心按压，使芝麻球胀大。
步骤7:火力转大火逼油后持续炸至金黄即可捞起。