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用料
奶油1杯糖粉1杯蛋1个香草精1小匙低筋面粉2又1/4杯
棋格饼干的做法
步骤1:软化的奶油中速打至creamy后加入糖粉打匀，加入蛋黄及香草精，转低速加入面粉打成团，用保鲜膜或胶袋包好。蛋白保留待会刷在面团之间作黏合液。
步骤2:同样的配方再打另一份可可面团，只是不加香草精，面粉只用2杯，另外1/4杯以可可粉取代。
步骤3:烘焙纸上画出5X15inch的长方格，将纸反过来，这样面团不会碰到墨迹，然后将面团放上，慢慢整形成与所画方格同样的长方形面团，表面用撖面棍橄平，然后用烘焙纸将面团包好，再冷藏1小时。
步骤4:每份面团切成9个长条，先用尺量好宽度，两端做好刻度，用尺对准两端的刻度，再用小刀轻轻地沿尺划出线条，然后依著线条切出9个长条。2份面团一共切成18长条。
步骤5:黑白相间，三条一层，做三层，一份用9条。每相邻两条之间刷蛋白，使之黏合得紧密。
步骤6:用保鲜膜包裹，并贴实在面团上，冷藏1小时后切片。
步骤7:切成约1/4inch宽的薄片，排列在烤盘，因没有加泡打粉不会膨胀，所以可以排密一些，325F烤约10-15分钟。