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用料
大骨1只蛤蛎1斤半米酒少许油葱酥1大匙芹菜末约3大匙盐适量香油适量面条适量胡椒适量白醋少许
蛤蛎大骨鲜汤面的做法
步骤1:大骨请摊贩剁成小块状～煮一锅热水水滚后川烫大骨煮至再次沸腾!捞起大骨洗净...将大骨放进一锅清水中加入少许的白醋和米酒熬煮约2～3个小时左右!
步骤2:大骨汤熬煮成偏白色即可放进蛤蛎.....煮至蛤蛎开捞出蛤蛎取出蛤蛎肉,此时大骨也可捞起用剪刀取下大骨肉备用!
步骤3:在蛤蛎大骨高汤里放进干的油葱酥(没有混猪油的)和芹菜末加进适量的盐和胡椒及少许香油即可做汤底
步骤4:将面条煮好...倒入高汤放上大骨肉和蛤蛎肉....可以依喜好放上馄饨或是卤蛋,丸子..等!再撒上芹菜末...和一小匙的油葱酥(有混猪油的)...即可完成鲜美的蛤蛎大骨汤面!