用料

魩仔鱼120g,蛋4颗,橄榄油2大匙,牛奶20cc,盐少许

魩仔鱼西班牙烘蛋的做法

1、将鸡蛋打入碗中，加入吻仔鱼一起搅拌，再倒入适量牛奶与盐，搅拌均匀起泡后备用。

2、以橄榄油热锅，油热后倒入蛋液，以木杓画圆搅拌锅底。

3、以画圆的方式摇晃锅子，转微火盖上锅盖约2-3分钟。

4、掀盖后开大火逼出多余的油，再稍微摇晃锅子让蛋烘出膨松感。

5、蛋可以自由滑动便完成。

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