【草莓就爱鹰牌炼乳】情人节爱恋杯子蛋糕

材料(3×8cm杯子蛋糕模6个)鸡蛋3个细砂糖50g鹰牌炼奶25g低筋面粉90g植物油30g红色色膏适量鲜奶油100g砂糖10g草莓适量

步骤1:将全蛋、砂糖、炼乳放置钢盆里先用电动搅拌器慢速搅匀。

步骤2:准备一锅热水，用隔水加热的方式打发蛋液，待蛋液的温度和身体温度差不多时，把打发蛋液的锅取出继续搅拌，这样蛋液很容易就打发了。

步骤3:蛋液完全打发后，用搅拌器在蛋液上画个8，而字迹不会马上消失就可以了。

步骤4:面粉过筛分2、3次慢慢加入蛋液用括刀从底部轻轻刮起，像画大圈般反手覆蓋过去，直到看不见粉粒。

步骤5:接着从钢盆刮起面糊量(约一小碗)和油搅均匀，再放回钢盆的面糊搅匀。

步骤6:大约挖出1/3的面糊至另一碗中，加入大概1、2滴的红色色膏搅匀，再放置小烤盘中(约3cm高)，用170℃烤约10分钟取出放凉之后，用心型饼干模压出3cm高的小块蛋糕来备用。

步骤7:那个心型要放进杯子蛋糕模前，先放一些些面糊在模里面，心形放进去固定之后之后，用手扶住心型，另一支手拿汤匙用面糊填满心形四边，等填满后就不会东倒西歪了。烤箱预热170℃，把剩下的2/3面蝴放在烤杯里(如图示，我大概烤个6杯)，大概8、9分满、烤个15分钟就可以了。

步骤8:把鲜奶油和砂糖从冰箱拿出来，以搅拌器打蓬松至膏状，用挤花袋挤出自己喜欢的形状，再用水果装饰就可以囉。记得烘焙完要在蛋糕上做个记号，这样奶油涂上去之后切下去，就会有个很成功的心型喔！