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水蜜桃鸡柳沙拉brunch:show拿手菜,总奖金超过46,000元征文活动
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用料
有心土鸡里肌肉1包水蜜桃2颗萝美生菜4大片洋葱半颗红椒1/3粒黄椒1/3粒柠檬1+1粒白土司3大片味淋100cc酱油200cc姜泥1大匙蒜泥1大匙白砂糖4大匙新鲜柠檬汁20cc白酒醋适量白芝麻适量
水蜜桃鸡柳沙拉brunch:show拿手菜,总奖金超过46,000元征文活动的做法
步骤1:材料:有心土鸡胸肉。
步骤2:材料
步骤3:1.【酱汁】:热锅,将1粒柠檬挤汁至锅中,加入100cc味醂.&.200cc酱油,再加入1大匙姜泥&蒜泥,再倒入1粒水蜜桃打成的泥,再加入4大匙白砂糖熬煮收汁,待凉备用。
步骤4:2.再制作【水蜜桃沙拉酱】:将冷却的水蜜桃酱汁1大匙、3大匙巿售沙拉酱、1大匙白酒醋,调匀冰冰箱备用。
步骤5:3.调理碗置入鸡里肌条后,加入1大匙水蜜桃酱汁,醃浸20分钟备用(可戴手套加以按摩入味/肉质也会较软~)。
步骤6:4.将萝美生菜冰水洗净脱干切小段/洋葱切丁浸冰水沥出/红、黄椒切丝/水蜜桃去皮切片备用。
步骤7:5.将洋葱丁/红、黄椒丝置入碗中,再加入步骤2.的【水蜜桃沙拉酱】拌匀。
步骤8:6.再加入水蜜桃片,然后冰冰箱20分钟。
步骤9:7.将步骤3.的鸡里肌置入锅中煎6分熟后,入烤箱烤5分钟后洒上白芝麻取出待凉。
步骤10:8.在入烤箱同时将土司去边后对切后入烤箱烤5分钟取出。9.将冰箱的水蜜桃沙拉取出后,将步骤7.的鸡里肌(鸡柳)用料理煎刀斜剪片状置入碗中拌匀,最后再挤上一大颗柠檬的柠檬汁,更提香气。
步骤11:10.完成囉,将水蜜桃鸡柳沙拉用夹子取出盛盘,再置上烤好的土司片...完美上桌(此图盛盘量约调理碗中之40%的量)。
步骤12:11.食用时可以搭配土司一起咬,更是滋味棒极了,醃了水蜜桃酱汁的新鲜鸡里肌(鸡柳)搭上新鲜脆口的萝美生菜、鲜甜的洋葱丁、甜椒丝,哇~那新鲜水蜜桃片清爽带出令人喜爱的香甜气味,忍不住一接着一口唷~(土司不够可再烘烤即可)。