用料

鸡蛋4颗咸蛋1颗皮蛋1颗

三色蛋的做法

步骤1:皮蛋煮到水滚熄火闷会，然后浸冷水降温，咸蛋跟皮蛋切碎，分离鸡蛋蛋黄跟蛋白，蛋黄打散

步骤2:准备适当容器用耐热包鲜膜先包过，放入切碎的咸蛋跟皮蛋再倒入蛋白入电锅蒸，外锅放1.5米杯的水

步骤3:用一根筷子隔开锅盖，以免水蒸气滴落，蒸出来会不美观

步骤4:15分后倒入蛋黄续蒸(捞出上面的浮沫)，跳起后再闷个15分左右

步骤5:待凉切片即可

---

---