豹纹杯子蛋糕

蛋白3颗细砂糖48g玉米粉6g蛋黄3颗细砂糖12g植物油36g温牛奶30g香草粉1小匙低筋面粉54g粉红色食用色素2滴可可粉1小匙

步骤1:事先将材料备好

步骤2:制作《蛋白霜》(1)蛋白不可沾到蛋黄、水分或是任何油脂(2)拿出电动搅拌机用低速事先将蛋白打至些微起泡(3)细砂糖分三次加入，起泡时先加入1/3(4)打至泛白后，加入1/3，最后打至快成湿性发泡时，再将最后的1/3加入(5)湿性发泡为将电动搅拌机拾起时，钢盆内的蛋白霜会成一个小弯钩

步骤3:将玉米粉筛入，以电动搅拌器低速搅打个5~6圈即可将打好的蛋白霜放置一旁★此步骤是要吸收蛋白的水分，使蛋白霜的气泡更加稳定，也能使蛋糕口感更好★

步骤4:接着进入《蛋黄面糊》的制作过程~在钢盆中放入蛋黄&细砂糖

步骤5:用刚刚搅打过蛋白霜的电动搅拌器直接搅打拌匀即可

步骤6:倒入植物油，边倒入边搅打

步骤7:最后倒入温牛奶拌匀

步骤8:筛入低筋面粉&香草粉，并拿出搅拌器将面糊和匀★切记拌搅面糊的时间不可过长，以免打出筋性影响蛋糕口感★

步骤9:取1/3的蛋白霜放置蛋黄面糊中，拿出刮刀沿着钢盆边缘翻转及划圈圈的方式拌匀

步骤10:将拌匀好的面糊倒入剩下的蛋白霜中混匀

步骤11:准备两个小碗，分别盛入两匙原味蛋糕糊(1)一碗加入2滴粉红食用色素(2)另一碗则是筛入一小匙可可粉，分别搅拌均匀后便可装入三明治袋备用

步骤12:将6连杯子蛋糕模拿出，放入杯子蛋糕纸模，倒入蛋糕糊约8-9分满，轻敲桌面将面糊中的空气敲出

步骤13:接着拿出刚刚调好的颜色面糊，粉红色打底画圈，咖啡色勾边，蛋糕空白处记得再填补一些咖啡色面糊，让豹纹杯子蛋糕看起来更加讨喜

步骤14:打开事先预热好120度的烤箱，烤盘中盛装热水，利用水浴法的方式隔水烘烤，可以使得蛋糕不易裂开，(1)先用110度烤个25分(2)再用140度烤个10分(3)最后再以160度烤个5-6分让表面上色

步骤15:待时间到便可将蛋糕放置在网架上放凉，将将将将~~~美味又可口の粉红豹杯子蛋糕完成!!!