巧克力鲜奶油戚风蛋糕

草莓数颗鲜奶油300ml白砂糖28g蛋白5个柠檬汁几滴白砂糖60克蛋黄5颗白砂糖20克食用油30克牛奶50ml低筋面粉60克无糖可可粉30克

步骤1:蛋黄和蛋白小心分开，低筋面粉和无糖可可粉混合并过筛，分别准备好20克和60克的白砂糖，量好牛奶和食用油的份量

步骤2:装有蛋黄的容器里加入砂糖、食用油和牛奶拌匀，加入过好筛的低筋面和无糖可可粉续拌匀，同时烤箱预热160度

步骤3:蛋白用电动搅拌器低速档打至有小泡，倒入一半量的白砂糖和几滴柠檬汁

步骤4:电动搅拌器转中高速打蛋白至变细致时加入剩下的白砂糖，续打至硬性发泡(硬性发泡：提起蛋白霜有挺立的尖角)

步骤5:挖约1/3量蛋白霜至巧克力面糊中

步骤6:用刮刀将蛋白霜和巧克力面糊拌匀

步骤7:拌好的面糊倒回蛋白霜中

步骤8:用刮刀由下往上将面糊和蛋白霜切拌均匀

步骤9:拌好的蛋白霜面糊倒入蛋糕模中，轻敲几下蛋糕模使大气泡排出

步骤10:蛋糕模放入预热好的烤箱160度烘烤45~50分钟，用竹签插入没有面糊沾黏即可出炉

步骤11:蛋糕出炉后在桌面上敲一下，倒扣在架子上冷却

步骤12:蛋糕冷却时打发鲜奶油备用：混合鲜奶油和白砂糖，电动搅拌器低速打发，打发好的鲜奶油放冰箱冷藏暂时保存

步骤13:蛋糕冷却后脱模，横向切成三片

步骤14:取打发鲜奶油放在一片蛋糕上

步骤15:用抹刀慢慢将鲜奶油抹开，盖上中层的蛋层片，同法抹开鲜奶油

步骤16:盖上最上层蛋糕片，用手轻压几下

步骤17:最上层也抹上打发鲜奶油(可省略，我的奶油还剩满多的就顺便抹上)，分八等份切片

步骤18:摆上草莓装饰就可以囉

步骤19:换个角度开吃XD。