迷你抹茶奶油乳酪螺仔面包面包机版

高筋面粉260g全麦面粉20g燕子酵母1/2小p匙（小）糖28g盐3g冷冻无盐奶油（切小块）28g抹茶粉(内馅用)5g牛奶186cc奶油乳酪120g奶油和糖少许

步骤1:把盐和糖加入牛奶中融解把高粉和全麦面粉倒入面包机内锅中，再把Step.1的牛奶倒入一半启动面包机的乌龙面模式mode30(一次要15分钟)，2～3分后加入酵母，再把剩余的牛奶逐次加入

步骤2:Mode30跑完后，再跑第二次mode30，同时加入冷冻奶油中间记得查看面团是否已打出薄膜，若已出膜，即可停止并进行第一次发酵。若中间感觉面团温度太高必须让小P休息降温，同时把面团连同内锅放进冰箱约15分。冷却后再继续，否则温度过高会影响面团。

步骤3:打好面团后，发酵约90分钟，冬天可用mode21发酵模式，夏天用室温即可（面团发至1.5~2倍大）

步骤4:揉面垫洒些手粉（高粉），用手压面团以让空气跑出来面团分割成8等分然后滚圆，盖上湿布休息15分钟将小面团橄成长条状并从尖端开始绕着螺管

步骤5:绕好的螺仔放入烤盘，并在放烤盘放杯热水（帮忙发酵），进烤箱发酵30分钟

步骤6:把烤盘取出，预热小烤箱1～2分钟（我的烤箱是PanasonicNT-T59，只需预热30秒）。喜欢面包亮亮的人可以在此时在面团上刷上全蛋液（我不喜欢处理剩下的蛋液，所以省略了）在烤盘上方铺层铝箔避免上色过快而烤焦，用小火烤10～15分钟。烤至金黄色后，拿出放凉。

步骤7:[制作内馅]Creamcheese加少许糖、奶油（也可不放）和抹茶粉，再放在装有温水上的锅子上用电动打蛋器用低速打软（creamcheese太冷打不动，所以要用隔水加温的方式打）把打软的creamcheese装进保鲜袋，在一角剪个小洞，把creamcheese挤进螺仔面包就可以囉！