蜂蜜全麦消化饼干

无盐奶油85克细黄砂糖12克细白砂糖12克全麦面粉180克小苏打粉1/4小匙肉桂粉1/4小匙盐1/4小匙蛋30克纯香草精1/2小匙蜂蜜42克

步骤1:奶油切成小块置于室温中软化。

步骤2:将全麦面粉、小苏打粉、盐和肉桂粉混合均匀。

步骤3:将奶油先以低速搅拌30秒，加入白砂糖和黄砂糖搅拌至糖融入奶油不会飞散时，再转成中高速继续搅拌至均匀松发。

步骤4:加入蛋及香草精以中速拌匀。

步骤5:拌入蜂蜜将全部湿性材料混合均匀。

步骤6:将之前混合好的干粉材料加入，以搅拌器低速或手工将全部材料拌成面团，不要过度搅拌。

步骤7:压平成方形再用保鲜膜包好入冰箱冷藏约30分钟，或至容易操作的硬度。

步骤8:在撒了少许手粉的板上，把冰好的面团擀开成9吋大小的方形，擀开时可利用尺和大刮板来辅助。

步骤9:将擀开的面团用滚轮刀切成16等份，并用叉子在表面刺些洞，再排放在准备好的烤盘上。

步骤10:放入预热至175ﾟC/350ﾟF烤箱烤10至12分钟，烤至饼乾定型即可，不需要烤到太深的颜色。