用料

鱼片12片,虾仁200公克,花枝浆200公克,猪油丁50公克,葱花30公克,马蹄50公克,海菜100公克,辣椒2支,太白粉适量,米酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,糖1茶匙

翡翠鱼卷虾球的做法

1、辣椒切丝、葱切段、海菜洗净备用

2、将马蹄放入塑胶袋拍碎后，再放入花枝浆、猪油丁、拍成泥的虾仁、胡椒粉、米酒、盐、太白粉揉匀后即成为馅料备用。

3、鲷鱼切薄片后，将装馅料的塑胶袋剪一个小洞，将馅料挤在鱼片上卷起来包好后放入干锅，再加入水后盖上锅盖焖煮。

4、原锅开盖，加入糖、米酒、胡椒粉、盐调味，再放入海菜、太白粉水，起锅前加入葱段、辣椒丝即可完成。

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