法国面包初体验

啤酒种:1啤酒60g高筋面粉60g速发酵母1g主团:1啤酒种全部高筋面粉300g中筋面粉50g水227g盐8g海藻糖20g蜜糖1汤匙速发酵母4g奶油-装饰少许parsley-装饰少许

步骤1:首先把液体材料放进面包机粒，然后加入粉，啤酒种，左糖右盐，酵母放中间。用coswayempress面包机,打面团的功能8号（14min)搅拌完成.

步骤2:然后再开7号（1.30min包含发酵功能）

步骤3:完成搅拌跟发酵步骤,完成了出来的面团，组织带丝哦

步骤4:桌上撒上面粉,把面团移到桌上,稍微整理下,然后做翻面步骤,开始先来个1/3折法.

步骤5:然后前面的部分折进来.

步骤6:在从复上面的做法1/3着进去.

步骤7:然后前面的部分折进来.

步骤8:包上保鲜纸休息30min.

步骤9:分割成你要的分量,搓圆休息30min.

步骤10:整形好排在烤盘上等待最后发酵30min.(照片上看到我撒面分了是我提早撒了O(∩_∩)O哈哈~应该是发酵后才撒)

步骤11:因为没有蒸汽烤炉,所以我用烤挞皮的压石来做.你可以用卵石头,预先用200度烤热.我大概用了一个小时.

步骤12:发酵包的面包用利刀隔开花纹.

步骤13:面包球中间放上SCS奶油和撒少许parsley粉.把刚才烤热的石头放在烤盘上,马上送入已经用200-230度的预热烤炉里.

步骤14:喷水在石头上,关上门烘烤.等在3min又撒水在石头上即可.

步骤15:烘烤面包22-25min.

步骤16:烘烤完毕拿出来纳凉,即可.