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用料
猪绞肉1盒（250～300克）板豆腐1块洋葱丁半颗蛋（配菜用）2颗白胡椒适量酒适量盐适量姜醋1.5大匙酱油1大匙味淋1大匙水适量
豆腐汉堡排的做法
步骤1:板豆腐买回来后，稍微冲洗一下，然后放在滤网里，上头加上重物，把水稍微挤出来一些。
步骤2:豆腐捏碎，把猪绞肉放入豆腐内，然后揉、把肉跟豆腐揉出黏性（这个步骤需要花点时间跟力气），接着把酒、盐、白胡椒跟洋葱丁加入，揉到完全融合、拌匀，之后再捏成团状。
步骤3:热油锅，先把汉堡排放入，煎到两面呈现焦黄色，然后加入酱油，让酱油烧出香气后，加入水、味醂一起烧煮。（水约放到汉堡肉一半的高度）一开始炖煮时，请盖上锅盖，等煮5分至钟后，翻面，继续煮5分钟，然后就可以打开盖子，让酱汁收干一些，最后加入姜醋进去烧煮一下，就可以盛盘啦！！！（姜醋作法：在白醋内放入姜丝、放3天后就可以使用）
步骤4:另外起一个热锅，煎蛋，然后放在汉堡排上即可。
步骤5:好吃的豆腐汉堡排就完成啦～