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烤鲑鱼伴炒胡瓜片与番茄莎莎
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用料
鲑鱼3块小胡瓜3条青瓜1条番茄(材料图中的番茄我只用了2个)2个红洋葱¼个味淋Mirin3汤匙浅色酱油生抽lightsoysauce3汤匙海盐、鲜磨黑椒各半茶匙
烤鲑鱼伴炒胡瓜片与番茄莎莎的做法
步骤1:番茄青瓜莎莎(salsa)作法：大碗中加入2汤匙白米醋，1汤匙橄榄油，1汤匙黄幼糖，1汤匙全籽芥末(wholegrainmustard)；拌匀。番茄青瓜红洋葱切小粒加进大碗内与醋糖油混合成莎莎(salsa)。
步骤2:大碗内所有醃料拌匀，把鲑鱼放进醃5分钟。预热烤箱至180C/350F/Gas4。烤盘内铺锡纸，放上烤架，把鱼置烤架上进烤箱烤10分钟；然后取出小心翻转，轻扫一层碗中余下的醃料；再放回烤箱烤10分钟左右至刚熟。
步骤3:用刨菜刀把小胡瓜刨成长薄片。平底不黏锅中下少许油(1/2汤匙)，把胡瓜片放进，加点海盐黑椒炒软盛起。把剩下的碗中醃料倒进一个小锅内小火煮沸，熄火。鱼被烤至刚熟便取出，用一只干净的扫子把煮滚过的醃汁涂在鱼上。(鱼前后大约共烤20分钟)
步骤4:大碟上铺半碟的小胡瓜片，放一块鲑鱼在上。旁边伴点番茄莎莎。一碟清美的夏日轻食可以上桌了。