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用料
蛋黄一颗,无盐奶油25克,盐1/4小匙,干酵母3克,细砂糖10克,蜂蜜40克,蛋1颗,水110克,高筋面粉250克,鲜奶250CC,蛋黄2个,糖60-80克,低筋面粉20克,玉米粉15克,香草精1小匙,兰姆酒1小匙
正港台味克林姆面包的做法
1、制作面团：把除面粉及奶油外的材料搅拌均匀后加入融化奶油拌匀后加入面粉搅拌至粉类完全被吸收。接着把拌好的面团放入一个带盖的桶子里（不可密封）室温发酵2小时，接着移入冰箱发酵12-14小时即可取用（至少要冷藏三小时才能使用，没用完的面团五天内用完即可）
2、把适量面团（每颗约60-65g）整形成圆形，休息20分钟
3、制作卡式达内馅：将牛奶与糖用小火加热到微温（糖可融化），再把剩下的材料搅拌均匀后，接着倒入牛奶中，用小火边煮边搅拌至浓稠状，即可熄火待凉
4、将面团稍微压成扁圆形后包入一大匙卡式达内馅，收口朝下。涂上蛋液后接着将剩下的卡式达馅装入塑胶袋中集中在一角，剪一个小洞后将馅料大螺旋状的挤在面包上，接着最后发酵40分钟
5、烤箱预热175度C，烤18分钟即可取出放凉享用