柴烧凤梨酥｜台东良食计画

【内馅】每颗15-20克柴烧凤梨干数片市售低糖凤梨馅150克【酥皮】每颗20克无盐奶油75克糖粉20克鸡蛋25克低筋面粉125克奶粉15克

步骤1:【切】内馅：将柴烧凤梨干切成小块，并混入凤梨馅内。

步骤2:【量】内馅：将混入小块柴烧凤梨干的凤梨馅分成小块，约12-15克，并稍微压成方形。

步骤3:【加】酥皮：将放置室温下软化的无盐奶油用橡皮刮刀稍微搅拌；将糖粉过筛混合，分次加入鸡蛋，搅拌成奶油糊；加入过筛低筋面粉和奶粉（先以切半的方式、再慢慢压成团）。

步骤4:【量】酥皮：将面团分为小块，约20克的酥皮12个；并将小块凤梨馅包入其中，捏成方形。

步骤5:【烤】：将方形小面团放入模型，压上小片柴烧凤梨干；烤箱以160度烤15分钟后，翻面再烤10-15分钟即可。