韩国泡菜

大白菜1000克梨50克白萝卜50克葱25克韭菜25克西芹25克姜15克蒜头15克海盐150克水1.5升+100克调味料-辣椒粉50克-黄糖20克-鱼露20克-虾酱20克-海盐10克

步骤1:备好材料。(点击图片放大后，可看到相应食材名称。)

步骤2:大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5升水和150克海盐，搅拌至盐全溶解，

步骤3:放入大白菜浸泡十二小时左右；

步骤4:浸泡足够时间后，大白菜已软身，此时将大白菜从盐水中捞出，放入一升清水中浸泡十五至三十分钟或用清水冲洗，减低一点咸度，然后沥水待用；

步骤5:取一干净无油的器皿，倒入100毫升水和10克海盐，搅拌均匀；

步骤6:然后加入黄糖、

步骤7:辣椒粉、鱼露、虾酱、

步骤8:剁碎的姜和蒜、

步骤9:梨丁和白萝卜丝、

步骤10:葱段、韭菜段和西芹，

步骤11:拌匀；

步骤12:把控水后的大白菜放入做法五的混合物中，使每块叶片都沾到酱料，

步骤13:最后放入干净无油有盖的器皿中发酵；先室温下发酵一天，之后放冰箱冷藏；

步骤14:一周后便可开始享用。

步骤15:随兴的加了一些白萝卜和白菜一起腌制。相比起大白菜，白萝卜更容易清洗和处理，制作起来较不费劲。