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用料
奶油150g细砂糖100g全蛋50g鲜奶50g高筋面粉350g低筋面粉50g
司康--scone的做法
步骤1:准备食材
步骤2:奶油加砂糖打发呈乳霜状
步骤3:全蛋分次加入搅拌
步骤4:鲜奶分次加入搅拌
步骤5:面粉过筛分次加入拌匀
步骤6:放入盘子用擀面棍擀平后,再折三折,再度用擀面棍擀平后,再折三折,第三度用擀面棍擀平后,再折三折
步骤7:放入盘子用擀面棍擀平后,再折三折,再度用擀面棍擀平后,再折三折,第三度用擀面棍擀平后,再折三折,总共重复做三次
步骤8:用保鲜膜盖住,放入冷冻库10分钟或冷藏30分钟,让其松弛
步骤9:再将面团揉成每个揉成40-50g,圆扁状或球状
步骤10:表面涂上蛋黄液
步骤11:放入烤箱烘烤150度约20-40分钟,注意火侯并随时留意表面勿过焦
步骤12:烤好放置烤架上放凉