药膳羊肉汤

新鲜带骨羊肉约1斤新鲜豆包(豆皮)2片洋葱1颗红萝卜1根姜约两个拇指大小葱1支高丽菜1/4颗金针菇1包当归1片青耆一把红枣数颗枸杞约1大匙米酒1杯盐适量

步骤1:带骨羊肉用清水洗个2-3遍后，放入锅中，加入清水淹过羊肉。再加入米酒半杯与青葱后开中小火，慢慢加热至滚后，将羊肉取出洗净备用(以上步骤为走活水)

步骤2:另取一汤锅，放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。加水淹过材料，盖上锅盖，开中小火煮滚后，用最小火煮1个小时，再加入中药材续煮半小时。(因为我是用LC锅煮，锅盖很重，热气都被保留在里面，所以一个半小时就已经软烂。其他锅子可能需要久一点的时间，请自行斟酌)

步骤3:再取一个汤锅，铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮，再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。(刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里)再度煮约5分钟后，加盐调味，即可食用。

步骤4:软Q的羊肉、鲜甜的高丽菜、入味的新鲜豆皮。加上鲜甜无比的羊肉蔬菜汤，就算是单吃，也是很营养丰富并且饱足的一餐。

步骤5:一锅汤，很快就见底了。