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用料
马铃薯中型2颗（约200g)高野家3A鲔鱼块约半罐洋葱丁15~20g起士丝适量盐（视喜爱咸度调整）约1/4小匙黑胡椒适量面粉适量鸡蛋液适量面包粉适量
酥脆鲔鱼马铃薯起士球的做法
步骤1:食材如图
步骤2:马铃薯去皮切薄片后放入电锅中，外锅放水蒸至筷子可轻易穿透即取出（器皿上可放一平盘覆蓋，防止水气滴入）
步骤3:将蒸熟马铃薯捣泥并加入洋葱丁、盐、黑胡椒拌匀
步骤4:将步骤3略分成7份，将马铃薯泥滚圆后，再用掌心压平，摆入适量的起士、以及夹取适量的鲔鱼块（建议双手适量的沾取面粉以防粘黏，这样会比较好操作喔）
步骤5:再用双手滚圆（建议双手适量的沾取面粉以防粘黏，这样会比较好操作喔）
步骤6:将步骤5的马铃薯球依序沾裹面粉->蛋液->面包粉
步骤7:起一油锅，将步骤6置入炸至上色酥脆即可起锅（建议油量至马铃薯球的1/3~1/2高即可，待一面上色后再翻面，可减少油的使用量）
步骤8:沾酱建议用原味优格拌入适量的盐、洋香菜，口感轻爽又滑顺喔