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林家陈年蒜香风味狮子头『家乐福厨神大赛』
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用料
绞肉352g陈年酒酿蒜头适量新鲜蒜头适量红萝卜适量枸杞适量黑胡椒粒适量米酒300cc酱油250cc酱油膏30cc蕃茄酱适量葱适量
林家陈年蒜香风味狮子头『家乐福厨神大赛』的做法
步骤1:准备所有食材(红萝卜,洋葱,黑胡椒粒,枸杞,海苔片皆在家乐福选购的食材)
步骤2:将陈年酒酿蒜头及新鲜蒜头切细丁,葱及洋葱切末,放入绞肉搅拌至成黏性
步骤3:将2项食材整形揉成直径4~5公分的大小
步骤4:把整型后的狮子头放入不锈钢锅中,红萝卜切丁放在锅底增加甜味,再加入米酒及酱油加水至淹过所有狮子头的高度才能有效入味.
步骤5:放入电锅烹煮(外锅放入160cc的水)烹煮完成后的狮子头取出待摆盘
步骤6:摆盘:取一个白底三角盘,摆上四颗煮好的陈年酒酿香蒜狮子头,利用蕃茄酱及水果来做点缀这道菜的盘式