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芒果蜂巢慕丝蛋糕(免烤无生蛋配方)
为您提供芒果蜂巢慕丝蛋糕(免烤无生蛋配方)的菜谱，包括芒果蜂巢慕丝蛋糕(免烤无生蛋配方)的做法,芒果蜂巢慕丝蛋糕(免烤无生蛋配方)的做法步骤,芒果蜂巢慕丝蛋糕(免烤无生蛋配方)怎么做好吃等详细内容。
用料
原味戚风(见小撇步)2片活底蛋糕模(直径18cm)1个泡绵1张奶油乳酪120g糖粉50g芒果泥350g水150g吉利丁片4片
芒果蜂巢慕丝蛋糕(免烤无生蛋配方)的做法
步骤1:将做好的戚风分成两片每片高约1公分奶油乳酪在室温下放软吉利丁片用冰水泡软奶油乳酪与糖粉搅拌均匀
步骤2:将芒果泥加150g水加热至沸腾(芒果泥350g也可用芒果泥150g+鲜奶油200g代替风味更佳)
步骤3:将2与3混合稍稍放凉后再加入泡软的吉利丁搅拌均匀过筛一次(每颗芒果酸甜度不同建议在这边尝试一下味道调整喜爱的酸甜度)将泡棉铺在模具底层(我是用活动式模具也可用慕丝圈)
步骤4:倒入一半芒果慕丝放入一片蛋糕再倒入剩下的慕丝放入第二片蛋糕稍微压一下(第二片蛋糕可比第一片稍小一点会包覆的更漂亮我没有专业的蛋糕切刀所以用水果刀切的丑丑没关系反正会包覆起来)
步骤5:用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏过夜脱模时可用温毛巾敷一下模具就能轻松脱模囉~
步骤6:作法参考-新手成功烘焙DIY-一书