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用料
冷冻毛豆䇲1斤盐2大匙八角4颗盐2小匙蒜头10-12瓣粗粒黑胡椒适量白胡椒粉适量香油2大匙
凉拌毛豆的做法
步骤1:准备食材
步骤2:毛豆洗净，两角剪掉
步骤3:两角剪掉的用意是一来美观，二来方便入味
步骤4:将2L的水煮开，水中加2大匙盐
步骤5:加入4颗八角可以去豆腥味
步骤6:水沸腾后加入毛豆，水再滚后煮2-3分钟即可试熟度,冷冻毛豆较容易熟，千万不要煮到太软烂。
步骤7:用捞勺将毛豆捞起沥干,迅速倒入冰块中
步骤8:轻轻搅拌来降温
步骤9:用拉拉乐将蒜头变成蒜末
步骤10:豆荚冷却后，沥干,加入蒜末
步骤11:加入调味料搅拌均匀，冷藏数小时
步骤12:要吃之前再倒入香油并且搅拌均匀即完成
步骤13:美味的凉拌毛豆可以享用囉!