用料

长豆(豇豆)6~8根虾仁10只绞肉150g盐少许姜泥少许米酒少许白胡椒粉少许青葱碎半根

长豆花圈鲜虾盅的做法

步骤1:虾仁背部划开去泥肠，保留6只，另外4只用刀面拍碎剁成泥状。

步骤2:取一容器倒入绞肉、虾泥、盐、姜泥、米酒、白胡椒粉、青葱碎充份搅拌均匀入味与粘性。

步骤3:滚水加少许盐放入长豆烫约7~8分熟后取出漂冷水保持长豆青脆色泽。(千万别烫太熟，因为等等还要下锅煎)

步骤4:将长豆弯成圆形，顺着绕圈卷成花环状，将馅料填入中间空隙上下填满后，上头摆上鲜虾并以玉米粒装饰。平底锅倒少许油加热，小火煎香后倒入少许开水盖上锅盖，馅料与虾仁熟后即完成。

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