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[万家香大吟酿薄盐酱油]红烧猪肉面
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用料
猪腱肉5条蕃茄3颗洋葱1颗葱五支姜片10片蒜瓣10瓣红萝卜3颗青菜一把面条适量万家香大吟酿薄盐酱油5大匙万家香大吟酿甘甜油膏2大匙辣豆瓣酱或不辣豆瓣酱3大匙冰糖2大匙猪骨高汤1锅米酒2瓶
[万家香大吟酿薄盐酱油]红烧猪肉面的做法
步骤1:蕃茄画十字川烫去皮切丁备用.猪腱肉切块川烫去血水.大骨川沙去血水,大骨与水放入大同电锅内炖煮成高汤.
步骤2:洋葱切小丁,红萝卜切块,葱白切段,葱绿切末,姜切片,蒜瓣压扁去皮.起油锅将洋葱先炒至半透明,再将蕃茄加入炒至有点糊状,盛起备用.
步骤3:另起油锅先炒香姜片,再加入蒜及葱白炒香,加入猪腱肉拌炒一下.
步骤4:大吟酿薄盐酱油沿锅边下炒香,再下大吟酿甘甜油膏、辣豆瓣酱及冰糖加入拌炒.
步骤5:再加入刚刚炒过的洋葱及蕃茄.此时锅盖盖起中小火闷煮约15分钟.(都不需要加水哦,因为洋葱及蕃茄会自己出水)加入红萝卜、米酒及高汤及水至锅八分满.小火炖煮2.5小时即完成了红烧猪肉汤.(其间我有加了几次的水)
步骤6:烧一锅水,烫青菜及面条.
步骤7:取一碗公,加入面条、猪肉汤、青菜及葱花即完成一碗好吃的红烧猪肉面囉~~~