用料

鸭蛋30个盐500公克水1500CC

咸鸭蛋的做法

步骤1:鸭蛋洗干净风干

步骤2:玻璃罐烫过消毒晾干

步骤3:视瓶子的大小，需要的水量煮ㄧ锅水，水滚后加盐一面搅拌，加到盐不会溶解为止即为饱和盐水

步骤4:虽然盐水与瓶口齐，但鸭蛋仍会有一些露出水面，每天用干净的汤匙轻轻把鸭蛋压下去交换一下位置，确保每颗鸭蛋泡渍成功

步骤5:放置35天

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