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松软纸包戚风蛋糕【免发粉】

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用料

蛋白4个糖(打蛋白用)20克蛋黄4个糖(打蛋黄用)30克牛奶35毫升植物油40毫升低筋面粉70克太白粉或玉米粉8克

松软纸包戚风蛋糕【免发粉】的做法

步骤1:将烘焙纸剪成正方形,放在蛋糕模上,再用另一个蛋糕模压下,那便铺好烘焙纸。也可用马芬模的

步骤2:用电动打蛋器先打发蛋白,有泡沫出现时,下糖,打发至干性发泡,抹端坚挺,备用(这需约6至8分钟)

步骤3:然后在另碗内,打发蛋黄及糖,打发至蛋液变淡黄色,份量增加一倍,用蛋液可划出8字绞(这需约5分钟)

步骤4:然后下牛奶及植物油到蛋黄液内,拌匀。再筛入低筋面粉及玉米粉,轻力拌匀

步骤5:最后,分三次将蛋白霜拌入蛋糊内,轻力拌匀

步骤6:将蛋糕糊倒入模具内,放入已预热烤箱170度,烤10分钟,然后再调低温度至160度,再烤15分钟即可

步骤7:


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