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超滑嫩葱爆牛肉[爱琳加乡味]
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用料
牛肉肉片一盒葱4根姜片少许蒜少许辣椒少许太白粉少许鸡蛋一颗
超滑嫩葱爆牛肉[爱琳加乡味]的做法
步骤1:爱琳冷冻库最近还有盒牛肉火锅肉片&葱姜蒜，所以这次做了个葱爆牛肉，把冰箱库存消一消就又能买新食物啦!摆盘部分，有别于平时所见的中式摆盘，这次采西式作风，为画面好看，大葱基本上藏在肉下面，外围用辣油画一圈，放了几颗松子，几根小绿芽~~虽然是西式摆盘，但口味完全是传统的葱爆牛肉喔!将食材准备好。
步骤2:醃肉部分，将全蛋液打好。
步骤3:加到肉里。
步骤4:接着加入1tsp太白粉。
步骤5:加入1tsp米酒。
步骤6:加入1tsp酱油…调味部分，我习惯炒菜时边调味边试吃，所以这部分没有像一些食谱先调好，而这里加1tsp酱油，主要是想先让肉有一点味道。
步骤7:抓一抓肉让它入味。我大概醃了20分钟，醃肉的同时把花菜洗了下&拿到烤箱烤，这样等葱爆牛肉炒好后，花菜也烤好了，省时省力!!!
步骤8:热锅冷油，油放多一点，因为要炒完肉还要爆香姜蒜葱白。
步骤9:下醃好肉片，我大概炒到6分熟左右，因为最后还要再下锅和葱姜蒜一起调味，所以别炒过熟。
步骤10:将肉片铲起来放盘内。
步骤11:用锅里油小火爆香姜片/蒜/葱白。
步骤12:把肉倒回锅里。
步骤13:加米酒。
步骤14:加酱油。P.S.我这里整个手忙脚乱等酱料都下时才想起忘记用茶匙量多寡阿~~~~~大家依个人喜好调味吧…..(汗)
步骤15:加酱油膏。
步骤16:加一点糖。
步骤17:最后下葱绿。