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用料
小里肌肉6片,马芝拉起司3片,面粉4大匙,蛋1颗,面包粉约60克,胡椒盐（可省略）少许
马芝拉起司猪排的做法
把高丽菜洗净后，把水分甩一甩，切成丝摆盘中，再加上自己喜欢的摆盘装饰。
把里肌肉用刀背剁一下，在用刀面拍扁。
在2片肉中间，夹入起司，用刀背在肉的边缘轻轻跺一下，让肉比较密合。
肉2面先沾面粉、再沾蛋液、再沾面包粉，面包粉均匀沾完后，把肉的边边压紧，炸时起司才不易流出。
准备油锅，拿少许面包粉丢进油锅，面包粉马上浮起，关成中小火，就可以炸猪排了。
等猪排2面都炸呈金黄色时，把火开大，炸约20秒，逼油，会比较酥脆。
若喜欢胡椒盐，可撒上少许，更美味。