用料

鸡蛋豆腐2盒,辣椒2根,蒜头5~8粒,青葱2~3根,酱油3大匙,酱油膏2大匙,水半碗,糖2匙,米酒1匙

红烧铁板豆腐的做法

蒜头切小丁,辣椒切小丁,葱分葱白聪尾切,鸡蛋豆腐切12块备料完成

开始煎鸡蛋豆腐,使用半煎炸的油量,煎到表皮酥脆即可,拿起来用厨房纸巾吸油,之后摆盘,等炒酱料

酱料先用蒜头根葱白爆香之后放入辣椒,过一下子再依序放入,酱油膏,酱油,水,糖,米酒,等到沸腾之后就可以关火,放入葱尾即可完成

之后将摆好盘的豆腐,淋上刚炒好的酱汁即可完成。

---

---