用料

小鱼干1包豆干1包黑豆䜴半杯沙茶酱2大匙辣椒醤1大匙蚝油2大匙干辣椒2个大蒜一整个葱3支姜3片米酒1汤匙

沙茶小鱼豆干的做法

步骤1:小鱼干洗净用水浸软。葱、姜、蒜、干辣椒切末备用。

步骤2:油锅放约半碗油，油热后爆香蒜末、姜末、及辣椒末，然后放入小鱼干。

步骤3:放入豆䜴，豆乾，炒匀后加入调味料，最后撒上葱花即可。豆䜴要先处理过，豆䜴先用油煸炒，再加入蒜蓉及糖炒香后储存容器中，随时可使用。豆䜴先炒过，既增香气又不会死咸。

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