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剩菜剩饭料理-麻油蛋炒饭

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用料

青江菜,红萝卜适量隔夜饭两碗米酒少许葱末少许蒜末少许盐巴适量麻油适量

剩菜剩饭料理-麻油蛋炒饭的做法

步骤1:青江菜,红萝卜切丁。当然最重要的就是隔夜饭。另外是两颗鸡蛋先加盐巴打散

步骤2:我习惯先把蛋炒起来,之后炒饭的时候再加入,也有人是跟饭一起炒,但我之前试过一起炒,发现容易沾锅。所以之后还是习惯分开炒,先倒入适量麻油,(没特别量测,大概是两到三茶匙吧)开最小的火(只有最中间的那圈有火)麻油一下子就热了,可以闻到香气的时候把蛋倒入,炒好后先用碗装着。

步骤3:接着再倒入适量麻油,喜欢的可以多加一点点,一样是先开最小的火,然后放入蒜末爆香,香气出来之后再加入隔夜饭,以及1-2匙米酒,把饭炒散后加入盐巴,

步骤4:红萝卜丁,青江菜还有刚刚炒的蛋,全部都炒在一起后,就变成好吃的麻油炒饭了!


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