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用料
鲽鱼1片,木耳1/2片,红萝卜少许,青椒少许,红椒少许,洋葱1/8个,盐适量,白胡椒粉少许,米酒少许,蕃茄酱3/10杯,香油少许,面粉4匙,太白粉2匙
糖醋鲽鱼片的做法
1、鲽鱼切片、木耳泡水后切丁、红萝卜切丁、青椒与红椒切丁、洋葱切丁备用。
2、将鱼片以盐、米酒、白胡椒粉略醃。
3、把作法2的鱼片沾上面粉与太白粉的混合粉料。
4、取炸锅放入作法3炸至熟成捞起盛盘。
5、另起锅爆香洋葱丁，放入蕃茄酱翻炒，加入木耳、红萝卜及适量水。
6、同锅放入青椒、红椒，斟酌以盐调味，取太白粉水勾芡，加上少许香油，淋至作法4上即可。