洋葱火腿起司麦煎【博客原味切片火腿】

低筋面粉120g泡打粉2g鸡蛋1颗细砂糖10g蜂蜜20g冷开水120ml橄榄油15ml洋葱1/4~1/3颗切片火腿2片起司片2片黑胡椒粒适量

步骤1:先炒馅料:洋葱切丝、火腿切丝。

步骤2:锅中放入1大匙油烧热，加入洋葱丝炒至变软，呈现有点透明的颜色。

步骤3:再放入火腿丝略炒，洒上适量黑楜椒粒调味，盛起备用。

步骤4:鸡蛋+细砂糖+蜂蜜放入盆中，以搅拌器拌打出小泡泡。

步骤5:倒入冷开水+橄榄油拌匀。低筋面粉+泡打粉混合，过筛加入。

步骤6:以搅拌器轻轻拌至无粉粒状。

步骤7:不沾平底锅以小火烧热，倒入一半面糊，盖上锅盖，保持小火续煎。

步骤8:等面糊表面开始冒出小泡泡后，在其中半边铺上一半炒好的洋葱火腿馅，再放上起司片。

步骤9:至底部变成咖啡色，小心将饼皮对折，两面各续煎约1分钟，盛起，依照前述步骤将剩下的另一半面糊、内馅完成即可。

步骤10:我的平底锅比较小(10吋/约25cm平底锅)，加上洋葱火腿丝内馅比较容易散开，因此将面糊分成两次煎，饼皮薄一点会比较好操作